sábado, 15 de noviembre de 2014

RECETA BIZCOCHO DE CANELA, CÚRCUMA Y CONCENTRADO DE MANZANA SIN HUEVOS, SIN LÁCTEOS Y SIN GLUTEN





 Hoy os traigo un bizcocho muy aromático y esponjoso. El toque de canela y cúrcuma lo hacen irresistible! Y el concentrado de manzana combina de maravilla con la canela, para mí una de las mejores mezclas de sabores!!!!
Os dejo la receta:

LOS INGREDIENTES:

100g de harina de arroz
50g de harina de arroz integral
9g de levadura química tipo Royal
1 pizca de sal del Himalaya
1 cucharadita de canela(unos 4g)
1/2 cucharadita de cúrcuma(unos 2g)
70g aceite de oliva virgen extra
100g azúcar moreno integral de caña (me gusta el de Special Line de Hipercor porque es muy aromático)
30g de concentrado de manzana (le encontráis en herbolarios y en tiendas de alimentación ecológicas)
150g de leche de soja (o de arroz, avena, almendras,.....)

Cómo preparar:

Precalentar el horno a 170ºC
Tamizar las harinas de arroz, la levadura, el bicarbonato, la canela, la cúrcuma y la sal y reservar (yo en lugar de tamizarlo lo pongo todo en un bol y le doy un varillazo para que se mezclen y aireen bien), hacedlo como más os guste.
Mezclar con batidora o a mano el aceite, el azúcar, el concentrado de manzana y la leche de soja hasta que quede homogéneo.
Incorporar los ingredientes secos y mezclar bien hasta que se incorporen por completo.
Poner en un molde engrasado o cubierto con papel de horno (he utilizado un molde de cartón) y hornear a 170ºC  durante unos 25-30 mns. Comprobar la cocción, sacar del horno y dejar enfriar en el molde 10 mns. Luego desmoldar y dejar enfriar por completo.
Una vez frío cubrir con papel film para que no se reseque.


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