Mini Pasta frolas , receta

Hola a tod@s , Hoy traigo una receta muy especial La pasta frola ; es una tarta artesanal típica de la gastronomía Argentina, la Pasta frola es un dulce que se come en cualquier ocasión, cumpleaños, fiestas tradicionales , actos escolares, esta en todos lados jeje y en mi familia también siempre estaba presente ,en los cumpleaños o reuniones familiares nunca faltaba la pasta frola cortada en cuadraditos con unos ricos mates ,  yo hoy traigo una versión mini e individual pero con esta  receta también se puede hacer una de tamaño grande

INGREDIENTES :

 Masa

300 gr de harina leudante
100 gr de azúcar

150 gr de manteca o margarina

2 huevos

Ralladura de 1/2 limón

Relleno

400 gr de dulce de membrillo

3 cdas de agua


Mermelada y coco rallado para decorar

PREPARACIÓN :

Para  preparar el relleno :

En una ollita a fuego suave , ponemos el membrillo cortado en cuadraditos con las cucharadas de agua  y vamos revolviendo continuamente hasta que se disuelva , lo dejamos enfriar y mientras preparamos la masa 

Para preparar la masa :

En un bol ponemos el harina y el azúcar y le agregamos la manteca o la margarina que tiene que estar a temperatura ambiente , la deshacemos con las manos integrándola bien al harina y el azúcar  , luego agregamos los huevos uno a uno y la ralladura del limón .
Unimos todo bien y ya tenemos la masa lista....

Para hacerlas de tamaño individual yo utilice un molde de muffins
 Luego estire 3/4 partes de  la masa que tiene que quedar de 1/2 cm de grosor , y la corte con un cortante de galletas grande redondo mas o menos del tamaño de los moldes , si no tienen un cortante justo de ese tamaño un vaso también funciona fenomenal como cortante  jeje,...puse los círculos  de masa en los moldes apreté un poco hacia el fondo y rellene con el membrillo que tenia reservado

( Lo de utilizar capsulas es opcional , yo las use porque me parecía que quedaban mas bonitas, pero sino enmantecan bien el molde y ponen la masa directamente )

El 1/4 de masa que nos sobra es para hacer el enrejado , estiramos  y cortamos tiras finas que ponemos sobre el membrillos unas verticales y otras horizontales, cortamos bien todo lo que nos sobre y listas para ir al horno precalentado a 180 º C  unos 30 o 40  minutitos , ojo que no se doren demasiado .

Una vez fuera del horno , con un poquito de mermelada pincelamos los bordes y los espolvoreamos con coco rallado , yo le agregue ademas unas perlitas de colores porque me pareció que quedaban mas divertidas...

Espero que les haya gustado la receta y como siempre que se animen a probarla , les dejo una fotito de como es la pasta frola original de tamaño grande por si les apetece hacerla de esa forma ,el procedimiento es el mismo pero en  una tartera grande de unos 24 cm   :)

Un beso y buen día para tod@s !!